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來自歐洲的木輪蛋糕的德文名稱"Baumkuchen",是家喻戶曉的美味西點。
木輪蛋糕的Baum為木的意思,而Kuchen則為甜點之意,因長得像樹木的年輪~故又稱為"年輪蛋糕"。木輪蛋糕堪稱德國的蛋糕之王,在日本更被視為贈禮的極上逸品。
其蛋糕層層交疊的獨特紋路,是烘焙師父花費精力與時間的達人之作,非常珍貴。
為了呈現層層密合的效果,須仰賴豐富的經驗,將蛋奶糊層層均勻抹上,烤至最漂亮的金黃色澤。
蛋糕添加天然蜂蜜,使木輪蛋糕帶有淡雅的香氣與甜味,具有綿密扎實的口感。
如同樹木年輪般的蛋糕,像徵著幸福長壽,也因製作過程繁複,讓木輪蛋糕有著烘焙師傅滿溢的祝福。
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【巧克力雲莊】大理石巧克力木輪蛋糕
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